W orzechach w czekoladzie mlecznej jest 15% orzechów a dużo cukru. Orzechy solone źle wpływają na ciśnienie krwi i zapadanie na wrzody żołądka.
Zalecane orzechy to orzechy włoskie, laskowe, brazylijskie (selen).
Orzechy można łagodnie samodzielnie podprażyć w piekarniku w temperaturze 150 stopni (poprawisz smak).
Do robienia kremu orzechowego najlepiej użyć oleju z awokado, pestek winogron lub sezamowy.
Przechowywać w szczelnym szklanym pojemniku bez dostępu światła.